Ma recette du Banana Bread

Le semaine dernière, je me suis retrouvée un peu embêté car j’avais plusieurs bananes qui ont commencé à « trop » mûrir en même temps. Je ne voulais pas les perdre mais je n’avais pas une envie folle d’ingurgiter toutes ces bananes d’un coup ! Je me suis rappelée que ça faisait un moment que je voulais tester le banana bread. Un gâteau dont raffolent les adeptes du hygge ! Comment était-ce possible que je ne l’ai pas goûté avant ?  Et bien croyez-le ou non… j’avais des préjugés sur ce gâteau, ne raffolant pas du goût de la banane cuite.

Je suis donc partie de la recette vegan de Marine Coconvert. Mais n’étant pas vegan (et n’ayant pas tous les ingrédients qu’elle préconisait), je l’ai « convertie » en recette classique et l’ai un peu arrangée à ma sauce : j’ai rajouté des noix, des flocons d’avoine, du chocolat. Une vraie réussite ! J’en ai refait un cette semaine et je l’ai encore mieux réussi que le premier. J’adore le goût réconfortant de ce gâteau, un léger goût de banane (mais pas trop), une texture moelleuse à souhait, idéal pour un goûter cosy. Je vous donne donc ma version de la recette.

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 50 min

↠  Ingrédients ↞

• 3 bananes mûres
• 100g de sucre roux
• 2 œufs
• 85g d’huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 250g de farine

↠  Préparation ↞

1. Préchauffez le four à 170°
2. Écrasez grossièrement les 3 bananes au fond d’un saladier.
3. Ajoutez le sucre, l’huile, les œufs, le lait et mélangez bien.
4. Rajoutez la levure, le bicarbonate et le sel.
5. Incorporez petit à petit la farine
6. Complétez selon votre goûts avec des pépites de chocolat, des noix de cajou, de la cannelle ou des flocons d’avoine.
7. Versez la préparation dans un moule a cake préalablement beurré.
8. Enfournez 50 à 60 minutes (selon les fours). Personnellement je laisse 50-55 minutes.

A déguster tiède le jour même mais j’avoue que le lendemain, l’arôme avait décuplé. Ils se conserve jusqu’à 4 à 5 jours mais il sera dévoré avant je vous le garanti !

Je l’ai peinte pour en faire une carte qui sera disponible cet automne, mais en attendant, j’espère que vous vous régalerez

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Vous avez envie de la tester ? Vous avez d’autres recettes doudou ?